Etiqueta: nutrició
He fet aquest curs de Cuina, Gastronomia i Serveis de Restauració Sense Gluten perquè cada vegada més ens trobem amb persones que tenen aquesta problemàtica. I he trobat molt interessant entendre el per què dels Protocols per a evitar la contaminació creuada en l’elaboració sense gluten i quines són les matèries primeres i la legislació aplicable als productes sense gluten.